Si vous avez des pois chiches crus, faites les cuire en suivant la recette du sachet et mixez-les en fine purée.

Une fois les pois chiches cuits, mettez les dans un saladier puis ajoutez les œufs et mélangez le tout. Incorporez la farine et le gruyère râpé.

Salez, poivrez et ajoutez quelques graines de cumin selon votre goût.

Formez six boulettes de cette pâte ; aplatissez-les afin d'obtenir des galettes d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

Mettez de la chapelure fine dans une assiette ; posez une galette dessus, retournez-là afin de couvrir la galette de chapelure sur chaque face. Procédez de la même manière pour les galettes restantes.

Mettez à chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle, déposez les galettes et laissez cuire environ 3 minutes.

Ajoutez l'huile restante et faites chauffer les galettes sur l'autre face pendant 3 minutes également.